Смородина белая — кустарник семейства Крыжовниковые. Биологически она является видом красной смородины и отличается от нее практически только вкусом и цветом.

Ягоды сочные, прозрачно-кремового цвета, с глянцевой тонкой кожицей. Плоды белой смородины сладко-кислые. Аромат менее выражен чем у черной смородины, поскольку в белой смородине меньше эфирных масел.

Полезные свойства
Ягоды белой смородины содержат множество антиоксидантов, витамины А, С, Е и йод. В белой ягоде также содержатся в высоком количестве пектиновые вещества.

Потребление
Смородина в кулинарии, в основном, используется в свежем виде. Сладко-кислый вкус белой ягоды позволяет применять ее в различных салатах и закусках. Но чаще всего, белую смородину используют в десертах. Из нее готовят желе, муссы и сладкие супы.