Грибы Лисички — съедобный гриб семейства лисичковых.

Шляпка и ножка грибов представляют собой одно целое, без выраженной границы. Цвет лисичек варьируется от светло — желтого до солнечно-оранжевого. Шляпка гриба диаметром 3-10 см, часто с волнистым краем или неправильной формы, напоминает вывернутый зонтик. Поверхность шляпки гладкая, матовая, с трудно — отделяемой кожицей. Мякоть плотно — мясистая, в ножке волокнистая, бледно-желтого цвета. Вкус с изысканной кислинкой, при надавливании слегка краснеет. Аромат слабый с нотой сушеных фруктов и кореньев.

Полезные свойства
Лисичка содержит большое количество витамина А, B, PP, множество аминокислот и микроэлементов: меди и цинка.

Потребление
Лисички можно приготовить по-разному: пожарить, отварить, засушить, замариновать или засолить. Однако, вкуснее всего лисички жареные. Отваривают лисички, обычно, не менее 20 минут, при этом, чтобы сохранить цвет, в воду добавляют немного лимонного сока. Потрясающе вкусными получаются соусы из лисичек, которые отлично гармонируют с мясом.

Хранение
Лисички можно хранить в холодильник, в течение 7 дней, предварительно поместив их в вакуумный контейнер.