Гриб Вешенка — съедобный гриб семейства вешнековых.

Довольно крупный гриб, шляпка диаметром 5-15 см, мясистая, сплошная. Молодые вешенки имеют выпуклую, с завернутым краем шляпку.Поверхность шляпки гладкая, глянцевая, часто волнистая, возможно наличие небольшого налета. Ножка короткая, плотная, сплошная, цилиндрической формы. Пластинки белые, тесно прилегающие друг к другу. Мякоть молодой вешенки белая, сочная и волокнистая, без выраженного запаха. Вкус приятный, с легкой нотой аниса. Молоденькие грибы тёмно-серого или буроватого цвета.

Полезные свойства
По содержанию белка и составу аминокислот вешенка превосходит все овощные культуры, кроме бобовых и близка к молочным продуктам. Из минеральных веществ в ней содержатся: калий, фосфор, железо, а также кальций, кобальт, селен, цинк и медь. Вешенка содержит весь комплекс витаминов группы В, а также аскорбиновую кислоту, витамин РР и Е.

Потребление
В пищу используют молодые сочные грибы. Приготовление вёшенок крайне простое занятие. Их можно обжарить (7-10 минут) или отварить в подсоленной воде (15-20 минут). Ну а дальше использовать так как вам больше нравится: мариновать, добавлять в соусы, подавать с овощами или использовать как ингредиент супа.

Хранение
Купленные вёшенки хранить лучше всего в холодильнике целыми и немытыми. Герметичную упаковку следует удалить — в полиэтилене вёшенки могут запреть и испортиться. Переложив в стеклянную или пластиковую тару, вы продлите грибам жизнь и сохраните вкус.